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Olio extravergine di oliva 2008
con olive da agricoltura biologica
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Nel 2008 la campagna olivicola ha registrato una buona produzione con olive precocemente mature. Come tutti gli anni, assaggiamo fusto per fusto tutto l'olio che torna dalle frequenti frangiture - non facciamo mai passare pił di due giorni tra raccolta e lavorazione delle olive - e rimaniamo sempre sorpresi dalla varietą dei gusti che si riescono ad ottenere. In frantoio quest'anno molte olive nere, poche verdi: il gusto di carciofo e l'amarino tipici dell'olio toscano, sono evidenti ma ingentiliti dal buon grado di maturazione delle olive . Caratteri che assicurano all'olio di oliva extravergine2008 una grande piacevolezza.
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Olio extravergine di oliva 2008
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| Imbottigliamento |
| N° bottiglie/capacità |
2000 x 0,75 l |
| Dati di Frangitura |
| Acidità |
0,19 % |
| Perossidi |
9,2 meq 02/kg |
| Raccolta |
Manuale |
| Tempi di frangitura |
Entro 48 ore dalla raccolta |
| Sistema di frangitura |
Per centrifugazione a freddo (25°) |
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