Uliveto - Fattoria Majnoni Guicciardini - Vico d'Elsa (FI)

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L'ULIVETO

A differenza delle vigne, l’uliveto occupa da più di cinquant’anni lo stesso sito.

Le varietà presenti sono quelle tipiche del territorio: Frantoio, Leccino, Maurino, Pendolino.

Decimato dalla gelata del 1985, è stato reimpiantato nel 1989 con un sesto più fitto e allevato a cespuglio, producendo un olio di ottima qualità ma di modeste quantità.

A partire dal 2000 siamo quindi progressivamente tornati al tradizionale sistema della potatura a vaso, laboriosa ma più adatta alle nostre zone e dal 2020 abbiamo adottato la potatura ‘policonica semplificata’.
Questa tecnica, rispettosa della fisiologia della pianta, semplifica la struttura legnosa facilitando le operazioni manuali.

L'Olio Extra Vergine Biologico

Il nostro 'Oro Verde'

Olio-2020

2023

La raccolta è effettuata tra ottobre e novembre, non appena apre il frantoio.

Ogni sera conferiamo le olive raccolte in giornata, in modo da evitare le ossidazioni ed esaltare al massimo i sapori del frutto.

La frangitura avviene a freddo per centrifugazione della pasta di olive, solo con procedimenti meccanici.

Il particolare impasto di sabbie e argille, oltre alla collocazione dell’uliveto nella parte più alta delle proprietà aziendali, conferiscono al nostro olio sentori verdi, una punta d’amaro e la piccantezza caratteristica degli oli toscani di grande qualità.

Formati disponibili: bottiglie con dosatore da 0,50 l e 0,75 l e lattine da 3,00 e 5,00 l.

Potete acquistare la bottiglia con dosatore da 0,75 l direttamente sul nostro E-Shop, per gli altri formati fate riferimento alla pagina di vendita diretta:

Vendita Diretta