Descrizione

Il particolare impasto di sabbie e argille e la collocazione dell’uliveto nella parte più alta delle proprietà aziendali, conferiscono al nostro olio sentori verdi, l’amare e la piccantezza tipica dei migliori oli toscani.
La frangitura avviene entro le ventiquattro ore, per evitare i processi ossidativi ed esaltare al massimo i sapori del frutto.
L’olio è conservato nella coppaia aziendale, una cantinetta sotterranea di origine medioevale, in fusti di acciaio inox a temperatura controllata.

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